続・雪下にんじん

にんじんとひと握りの米を茹でている隣りで新玉ねぎをバタでしなしなになるまで炒め、塩胡椒してにんじんの鍋に移す。ふにゃふにゃになったら火を止めて冷ましてから豆乳を投入し、ミキサーでガーッとやって食べるときにあたためる。コクが欲しかったら生クリームを入れてもよし。コンソメもよし。野菜ブイヨンもよし。多分昆布だしもよし。パセリあるならさらによし。甘くてふわふわのにんじんポタージュの出来上がり。